あんに、
つむぎの
すべてが宿る。
つむぎの菓子づくりは、あんこからはじまります。厳選した北海道・丹波産の豆を、職人が毎朝その日の気温と湿度を見極めながら丁寧に炊き上げます。添加物を一切使わず、豆そのものの風味と甘みを最大限に引き出すことが、つむぎが長年守り続けてきた流儀です。
炊き立てのあんが生み出す香りと口溶けは、その日かぎりのもの。だからこそ、つむぎの菓子は毎日店頭で手作りされます。季節の移ろいとともに変わる素材を活かし、いつ訪れても新しい出会いをご用意しております。
菓子販売
菓子販売コーナーでは、職人が毎日手作りする季節の菓子や自家製あんこをご用意しております。
贈り物の際のギフト包装もお気軽にお申し付けください。
お買い上げの商品は喫茶コーナーでもお召し上がりいただけます。
つむぎどら
鉄板でひとつひとつ丁寧に手焼きしたふんわり生地に、丹念に炊き上げた自家製つぶあんをたっぷりと挟みました。素朴ながら奥深い、つむぎの顔ともいえる定番の一品です。
山吹大福
ホクホクとした丸ごと一粒の栗の甘露煮を、厳選小豆の風味豊かなつぶあんと一緒に柔らかな求肥で包みました。秋の実りを閉じ込めた、季節限定の特製大福です。
白雪ひとひら
讃岐産の希少な和三盆糖をふんだんに用いた、口の中でほろりとほどける繊細なクッキーです。上品な淡い甘さと雪のような軽やかな口溶けが、和の静けさを表現しています。
深緑の雫
宇治の高級抹茶を惜しみなく練り込んだ和風クッキー。ほろほろとほどける生地に広がる爽やかな苦みと、豊かな茶の香りが絶妙なハーモニーを奏でる一口菓子です。
黄金の蔵
旧鴻池邸・両替商の歴史にちなみ、フィナンシェ（金塊）をイメージして生まれた焼き菓子。焦がしバターの豊かなコクに、地酒の酒粕を隠し味として練り込んだつむぎ独自の逸品です。
野の香り
国産大豆をじっくりと深煎りし、香ばしさ豊かなきな粉をたっぷりとまぶした和風クッキーです。ほろほろと崩れる素朴な甘さが、どこか懐かしい野の風景を思い起こさせます。
青嵐
「黄金の蔵」の生地に宇治産の上質な抹茶を練り込んだ抹茶仕立て。初夏の風のように爽やかな抹茶の香りと、焦がしバターの深いコクが重なり合う、さらに奥深い焼き菓子です。
奈良の小径
なめらかな抹茶あんをミルク風味のしっとり生地で包み焼き上げた半生菓子。みかさ山と奈良公園をイメージした可愛い鹿の焼印が、旧鴻池邸への散策の記念にもぴったりです。
菓子メニュー、喫茶メニューは季節により変わります。